10 mejores recetas de mermelada de grosella espinosa esmeralda para el invierno
La grosella espinosa es uno de los cultivos de bayas más comunes. Tanto los niños como los adultos consumen deliciosas frutas con placer. Y la mermelada de grosella espinosa esmeralda se prepara para el invierno utilizando varios componentes adicionales. Y aquí las fantasías culinarias son infinitas.
Características de cocinar grosellas esmeralda para el invierno.
La mermelada esmeralda, de color amarillo verdoso, se obtiene solo de las variedades correspondientes de grosellas. Es posible obtener un postre tan real solo de bayas inmaduras, pero de tamaño normal. Adecuado para cocinar delicias de grosella espinosa verde inglés, malaquita, amarillo ruso, esmeralda de los Urales. Los frutos de las plantas tienen una piel verde densa y una pulpa transparente del mismo color.
Es necesario hacer mermelada de bayas hirviendo primero jarabe de azúcar. Entonces las bayas no se desbordarán, sino que permanecerán enteras, llenas de dulzura ambarina. Es mejor cocinar el postre en varias etapas, enfriar y hervir nuevamente.
Los aditivos al postre lo harán aún más sabroso. Las grosellas a menudo se hierven junto con hojas de cerezo, frutas cítricas y nueces.
Cómo preparar materias primas
Antes de cocinar el manjar real para el invierno, las frutas elásticas se perforan con agujas, palillos de dientes y horquillas. Los tallos secos y las colas deben cortarse de las bayas. Si las frutas se hierven sin semillas, se quitan haciendo una incisión en el costado. Y las semillas se eliminan cuidadosamente con una horquilla. Luego ponga las grosellas en agua fría durante media hora.
Preparación de contenedores
Para almacenar mermelada de grosella, debe tomar frascos de medio litro. Si el postre es del agrado de todos los miembros del hogar, puede colocar el espacio en blanco en recipientes de un litro. El contenedor pasa por el proceso:
- lavar con agua fría;
- enjuagar con agua tibia y líquido para lavar platos, bicarbonato de sodio o mostaza seca;
- enjuague bajo el grifo;
- al vapor en el horno o al vapor durante 15 minutos.
Las cubiertas se preparan ya sea de polietileno, bien lavado, o de metal, tratado con agua hirviendo.
Las mejores recetas de mermelada de grosella espinosa esmeralda
Puede cocinar un espacio en blanco de grosella espinosa dulce para el invierno de varias maneras. Todo depende de la paciencia, el deseo de la anfitriona. Las grosellas son muy sabrosas con limón y kiwi. Y un plato verdaderamente real resultará con una nuez, que se coloca en cada baya.
Receta clásica
La forma más fácil requiere comprar 1,5 bayas por kilogramo: azúcar.Las frutas preparadas deben cocinarse adecuadamente en almíbar de azúcar. Se elabora con un kilogramo de azúcar granulada y 3 vasos de agua.
Las bayas se vierten con almíbar caliente, usando la mitad del azúcar para cocinarlo. Hay grosellas en él durante 3-4 horas. En este caso, la masa debe mezclarse constantemente en un movimiento circular.
El almíbar debe escurrirse en una cacerola, hervir durante 5-7 minutos, agregar el azúcar restante. Después de la disolución completa, se coloca en un recipiente con bayas y se hierve hasta que esté tierno.
Con naranja y limón
Un agradable sabor cítrico, su aroma hará de la mermelada una de las favoritas de cualquier familia. Tomar para preparar un postre la misma cantidad de grosellas y azúcar. Necesitas 3 naranjas por 3 kilogramos de bayas, y un limón es suficiente.
Las grosellas se cubren con azúcar y se dejan durante una hora, agitando de vez en cuando. Luego poner el recipiente al fuego y hervirlo con un poco de agua.
Los cítricos se limpian, dejando solo la pulpa sin semillas, venas. Córtalo en cubos y agrégalo a la grosella. Necesitas cocinar la masa hasta que esté completamente cocida.
Grosella espinosa congelada
Si las grosellas se congelaron durante el invierno y decidieron cocinarlas, entonces no es necesario descongelar las bayas. Se vierten en una palangana. El jarabe se hierve con azúcar tomado en una proporción de 1: 1 en relación con las bayas. Las frutas sacadas del congelador se vierten calientes, dejándolas durante 2 horas.
Luego ponga el recipiente al fuego y hierva después de hervir durante 30 minutos. Puede cerrar frascos de mermelada con tapas de plástico.
Con hojas de cerezo
Para esta receta, se cosechan semillas de grosella. Luego, las bayas se vierten con agua fría, dejándolas durante 3-4 horas. Luego se drena el agua. Cocine la pieza de trabajo en la siguiente secuencia:
- Se vierten 100 gramos de hojas de cereza con 5 tazas de agua.
- Pon un recipiente con hojas al fuego, agregando una cucharadita de ácido cítrico.
- Hervir durante 5 minutos, verter en agua a través de un colador en una cacerola.
- Ahora le ha llegado el turno al jarabe de azúcar, que se cuece a base de caldo de cerezas (200 ml de caldo por kilogramo de azúcar).
- Las bayas se vierten calientes, agregando 50 ml de vodka y un poco de vainilla en polvo.
Cocine hasta que la mermelada esté lista.
Con naranja
La mermelada de grosella y naranja es esmeralda con un tono rojo. Un kilogramo de bayas se retuerce junto con la pulpa de 1 naranja. Se vierte un kilogramo de azúcar en una masa, se agrega allí la ralladura triturada. Mantener al fuego y después de hervir dejar en la estufa durante 15-20 minutos.
Con nueces
Esta receta llevará tiempo y paciencia:
- Es necesario exprimir las semillas de cada baya con una pequeña cantidad de pulpa.
- Poner dentro de la nuez.
- Vierta la fruta rellena de nueces con almíbar caliente.
- Déjalo toda la noche.
- Cocine al día siguiente hirviendo la masa de bayas durante 15-20 minutos.
Ponen las golosinas reales en los bancos y las enrollan.
Con grosellas
La proporción de grosellas y grosellas puede ser arbitraria. El azúcar se toma 1,5 veces más. Es mejor moler las bayas en una licuadora o pasar por una picadora de carne. El puré se mezcla con azúcar, se deja 2 horas. Luego, después de revolver, prender fuego y llevar a ebullición. Retirar la sartén y dejar reposar durante 5-6 horas. Se repite la operación. 5 minutos antes de cocinar agregue unas hojas de menta.
Con kiwi
Las frutas exóticas de kiwi agregarán originalidad al sabor de la fruta del jardín. Toma por mermelada en:
- un kilogramo de kiwi y grosellas;
- 1,5 kilogramos de azúcar;
- 1 limón
Quita la piel del kiwi y corta la pulpa en cubos pequeños. Las bayas se pasan a través de una picadora de carne. Combine ambos componentes y espolvoree con azúcar. Cocine a fuego lento después de que hierva la mezcla. Se exprime el jugo de limón y se agrega a la mermelada. El plato terminado se transfiere a frascos.
Una receta sencilla sin cocinar
Las grosellas se almacenan sin hervir. Solo necesita pasar la baya a través de una picadora de carne, moler en una licuadora. Una pulpa de naranja sin semillas ni venas también se desplaza en la sartén. Después de verter azúcar, comienzan a revolver la masa. La mermelada se considera lista cuando el azúcar está completamente disuelto..
Receta de picadora de carne
Las frutas verdes inmaduras se liberan de las colas, se lavan. Tan pronto como se drena el agua, las bayas pasan a través de una picadora de carne. Necesita una bolsa de gelatina, que se mezcla con 2 cucharadas de azúcar. Esto es suficiente para 500 gramos de masa de bayas. Agrega la mezcla preparada al puré de grosellas. Ahora necesitas cocinar para que el azúcar y la ictericia se dispersen. Vierta el azúcar restante - 200 gramos. Hervir después de hervir durante otros 5 minutos.
Reglas de almacenamiento para el producto terminado.
Los frascos de mermelada de esmeralda de grosella espinosa se almacenan en un lugar fresco. Es mejor ponerlo en el refrigerador debajo de cubiertas de plástico. Los contenedores bien enrollados se almacenarán en el sótano y el sótano a una temperatura de + 3-5 grados.
