Una receta paso a paso para hacer mermelada de manzana con canela para el invierno
¿Qué podría ser más agradable que una deliciosa y aromática mermelada? Alegrará su té en las largas noches de invierno. Ya durante el proceso de preparación, el delicado aroma de manzana con una sutil nota oriental de canela, que se extiende por toda la cocina, no dejará indiferente a nadie. No lleva mucho tiempo hacer mermelada de sidra de manzana con canela, y el resultado es un postre increíble.
Las sutilezas de la cocina
No es difícil preparar una mermelada así, pero quiero que también esté sabrosa. Para hacer esto, debe seguir recomendaciones no complejas, pero importantes:
- cuando se usa azúcar negra, el sabor de la mermelada será ligeramente acaramelado;
- es importante revolver la masa de manzana periódicamente para que no se queme, de lo contrario, el plato anual tendrá un sabor y un olor desagradables;
- si se desea, se puede quitar la piel de la fruta;
- los partidarios de una nutrición adecuada pueden reemplazar el componente dulce con jarabe de arce o jarabe de alcachofa de Jerusalén;
- puede agregar vino blanco (25-35 mililitros por 1 kilogramo de manzanas), le dará a la mermelada un sabor y aroma especiales;
- si lo desea, puede hacer un puré picante agregando anís estrellado, cardamomo, clavo, nuez moscada;
- antes de su uso, la mermelada se puede espolvorear con semillas de sésamo, semillas de lino o nueces, pero algunas amas de casa agregan estos componentes durante el proceso de cocción.
Ingredientes para la receta
Para cocinar necesitarás:
- manzanas - 3-3,5 kilogramos;
- azúcar - 1,5-1,7 kilogramos;
- canela - 15-20 gramos;
- limón - uno.
La cantidad de dulzura puede variar según la dulzura de las manzanas y las preferencias de sabor de la familia.
Selección de producto
Las manzanas se pueden utilizar en diferentes variedades. Vale la pena considerar que si las manzanas son ácidas, necesitará más del componente dulce. La canela se puede utilizar en polvo o en barra..
Cómo preparar contenedores
El recipiente en el que se cocinará la mermelada debe tener un fondo grueso para que el calor se distribuya uniformemente sobre la superficie.
El recipiente en el que se almacenará la mermelada y las tapas deben estar esterilizados y secos. Es mejor usar recipientes con un volumen de hasta 1 litro. Se puede elegir cualquier método adecuado para la esterilización:
- hervir en agua durante 2-3 minutos: es importante sumergirlo en agua tibia para que los frascos no revienten;
- freír en el horno: poner recipientes y tapas en un horno tibio, calentar a 170-180 acerca de, soporta 2-3 minutos;
- freír en el microondas a máxima potencia durante 2-3 minutos;
- mantener sobre el vapor: para esto hay dispositivos especiales en la sartén, o simplemente sosténgalo sobre el cuello de una tetera hirviendo durante 2-3 minutos.
Pasos de cocción
Hay varios métodos de cocción.La diferencia es cuando se tritura la masa de manzana con una licuadora.
Instrucciones de cocción paso a paso (primer método):
- Exprime el jugo del limón.
- Lavar, secar, cortar las manzanas y quitarles el corazón.
- Cortar en trozos, picar con una batidora.
- Coloque la mezcla de manzana en una cacerola. Vierta jugo de limón, agregue azúcar. Cocine durante un cuarto de hora después de hervir, revolviendo ocasionalmente.
- Agregue la canela 5 minutos antes del final de la cocción, mezcle bien.
Instrucciones de cocción paso a paso (segundo método):
- Hervir las manzanas picadas durante 5-10 minutos con azúcar y jugo de limón.
- Luego muela con una licuadora.
- Agregue canela a la masa de manzana, hierva durante 5-10 minutos. Revuelva de vez en cuando.
- Disponga en recipientes preparados.
Almacenamiento de mermeladas
La mermelada de manzana no tiene pretensiones. Se puede almacenar en interiores, fuera de la luz solar directa, hasta por 2 años.
El espacio de almacenamiento ideal es una bodega o un sótano.
Los ácidos que se encuentran en las manzanas son buenos conservadores. Se recomienda almacenar un recipiente abierto en el refrigerador por no más de una semana.
