Receta paso a paso de mermelada de cereza cubierta de chocolate con cacao y coñac para el invierno
La mermelada de cereza cubierta de chocolate no solo es un manjar para niños y adultos, sino también una fuente de nutrientes y vitaminas. Al usar el producto, el cuerpo recibe una dosis de potasio, yodo, magnesio, hierro.
Un poco sobre la receta
La mermelada de cereza tiene un sabor brillante y un aroma único, y si le agregas cacao o chocolate, obtienes un postre que gustará incluso a los niños. El producto se hierve hasta que se esparce una gotita de almíbar.
Para preparar cerezas espesas cubiertas de chocolate, se agrega gelatina. El almíbar se endurece y se asemeja a la gelatina. La mermelada se puede hacer con frutas sin hueso o quitándolas primero. El producto tendrá ligeras diferencias de sabor.
Ingredientes requeridos
Para cocinar, tome una baya madura, bien lavada, limpia de larvas de insectos. Para ello, las frutas se mantienen en agua con sal durante media hora.
Ingredientes:
- cereza - 1 kg;
- azúcar - 600 gr .;
- barra de chocolate negro;
- cacao en polvo - 1-2 cucharadas.
Se permite condimentar cerezas cubiertas de chocolate con coñac. Por un kilogramo de bayas, se toman 50 gramos de la bebida. La mermelada adquirirá un agradable sabor a caramelo. El alcohol contenido en el coñac se evapora durante el proceso de elaboración y el producto se vuelve seguro para el consumo.
Requisitos del producto
Se utiliza cualquier variedad para hacer mermelada de cerezas, pero es mejor tomar bayas de cosecha tardía, más oscuras y de sabor más dulce. Contienen más vitaminas y fibra.
Recoger cerezas en su propio jardín es necesario con tallos. Es importante prestar atención a esto al comprarlo. El tallo de la fruta le permite conservar las vitaminas y detiene el proceso de fermentación y descomposición de las cerezas.
Preparación de contenedores al inicio del proceso
Para el almacenamiento a largo plazo de alimentos enlatados, los envases se tratan térmicamente.
Opciones de procesamiento:
- Vapor caliente.
Se coloca un recipiente en el cuello de una tetera hirviendo y se trata con vapor caliente durante varios minutos.
- Horno microondas.
Se vierte una pequeña cantidad de agua en los frascos, se coloca en un horno de microondas, el dispositivo se enciende a máxima potencia hasta que el líquido hierve. Mantener hasta que el agua se haya evaporado por completo.
- En el horno.
Los bancos se colocan en una bandeja boca abajo, se mantienen en un horno a una temperatura de 150 grados durante un cuarto de hora.
- Usando una caldera doble.
El recipiente de vidrio se instala con el cuello hacia abajo y se activa el modo de preparación. La duración del procedimiento es de 10 minutos.
¿Cómo hacer mermelada espesa de chocolate con cereza para el invierno?
Inicialmente, las bayas se lavan bien con agua corriente, se retiran los tallos y se limpian de posibles larvas de insectos.
Secuencia de cocción:
- Coloque las bayas peladas en un bol esmaltado, cubra con azúcar. Déjelo reposar durante 1-2 horas.
- Ponga un bol con frutas en azúcar a fuego lento, deje hervir. Retire la espuma y cocine durante media hora.
- Calentar ligeramente 50 gramos de coñac, mezclar con una cucharada de cacao.
- Agregue 100 gramos de chocolate amargo para calentar la mermelada hervida y vierta lentamente la solución de coñac y cacao.
- Cocine por otros 10 minutos.
Para el espesor del jarabe, 4-5 minutos antes de retirarlo, se agrega gelatina, previamente diluida en agua, a la mermelada: 25 gramos.
La mermelada hirviendo se vierte en frascos. El recipiente se cierra con tapas y se coloca boca abajo. Deja enfriar completamente.
Almacenamiento adicional de piezas de trabajo
La vida útil de las cerezas en chocolate, recolectadas para el invierno, depende del método de preparación:
- La mermelada sin hueso no debe consumirse entre 7 y 12 meses después de su preparación.
- Las cerezas sin hueso se almacenan durante un año y medio o dos.
- La baya, cuyo tratamiento térmico se llevó a cabo durante no más de 5 minutos, permanece comestible durante seis meses.
No se puede mantener caliente un frasco de mermelada descorchado. Debe consumirse dentro de 1-2 semanas.
Los frascos con golosinas en invierno se almacenan en una habitación fresca con aire seco y una temperatura promedio de al menos 15 grados.
