Receta paso a paso de pepinos encurtidos en húngaro para el invierno

Los pepinos en escabeche, preparados de acuerdo con la receta húngara, son muy populares entre los jardineros por su sabor ligero y facilidad de preparación. Esta receta se utiliza activamente para la conservación de pequeños pepinillos y verduras.

Características de los pepinos húngaros.

La peculiaridad del método de conservación húngaro es agregar un ligero sabor picante y picante al plato. El uso de ácidos naturales y conservantes en la formulación los hace adecuados para su uso por niños de todas las edades. La conservación es una excelente adición a cualquier guarnición y una verdadera decoración de mesa.

Entre las ventajas de los pepinos húngaros se encuentran:

• salazón ligera;
• frutas jugosas crujientes;
• sabor ligero con un toque picante;
• duración del almacenamiento.

Los pepinos enlatados se guardan en un sótano oscuro y fresco durante todo el invierno. La receta permite sustituir el ácido tartárico por frutas o ácido acético.

Receta de cocina tradicional

La receta tradicional de pepinos húngaros para el invierno se distingue por su ligereza y un mínimo de componentes necesarios. El ácido tartárico se utiliza como conservante.

Ingredientes:

• 1 kg de pepinos;
• 1 cucharadita de mostaza
• 3-4 uds. pimienta y clavo;
• 150 gr. vinagre de vino;
• litere de agua;
• 2-3 dientes de ajo;
• 100 gramos de azúcar granulada;
• 1 cucharada. una cucharada de sal.

El secreto de la conservación es la correcta elección de las verduras pequeñas.

Los pepinos húngaros se preparan en varias etapas.

1. Esterilización de latas. Las latas con un volumen de no más de 1 litro se consideran óptimas. Primero deben estar preparados: enjuagados y esterilizados.
2. Preparación de Zelentsov. Se lavan los pepinos y se corta la punta. Luego se ponen en un frasco.
3. Marcador de especias. Primero se introduce la mostaza en el frasco. Luego agregue el resto de las especias al gusto. El ajo es la última especia.
4. Preparación de salmuera. Se vierte azúcar y sal en un litro de agua fría. La marinada se mantiene al fuego hasta que hierva. Luego vierta ácido tartárico.
5. Verter con adobo. La salmuera resultante se vierte en frascos y se deja durante 5 minutos. Luego se cubren con tapas. El enlatado terminado se voltea con una tapa y se cubre con una manta tibia.
6. Almacenamiento. Después de 5-8 horas, los frascos se pueden guardar para su almacenamiento. Almacenar en un lugar fresco y oscuro.

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Los pepinos en escabeche tienen un sabor picante y ligeramente dulce. Gracias a los conservantes naturales, se almacenan durante mucho tiempo.

Receta con zanahorias y cebollas

Para diversificar el sabor de los pepinos húngaros se permite el uso de zanahorias y cebollas en el adobo. La receta de pepinos húngaros en escabeche con ingredientes adicionales no solo sabe mejor, sino que también tiene un aspecto festivo.

Ingredientes:

• 1,5 kilogramos de pepinos;
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 8-10 piezas de guisantes dulces;
• medio litro de agua;
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de azúcar
• 70 ml. Ácido acético al 9%.

La cantidad indicada de ingredientes se distribuye en 5-6 porciones.

1. Elaboración de ingredientes. Las verduras se pelan. Cortar las zanahorias en aros pequeños y las cebollas en mitades. Se quitan las puntas de los pepinos.
2. Esterilización de latas. 5-6 frascos con un volumen de 0,5 litros se lavan y esterilizan por adelantado. Los frascos que se retiran para el invierno sin esterilizarlos pueden deteriorarse rápidamente.
3. Pestaña de ingredientes. Zelentsy se envasa herméticamente en frascos. Las cebollas y las zanahorias se distribuyen uniformemente entre las frutas. La pimienta de Jamaica se agrega al final.
4. Preparación de salmuera. Disuelva la sal, el azúcar en agua y déjela hervir. El ácido acético se vierte al final. Después de hervir nuevamente, la salmuera se retira de la estufa.
5. Esterilización. La salmuera preparada se vierte en los frascos hasta el borde y se cubren con tapas. En estado inundado, se esterilizan durante 15 minutos.
6. Puede girar y almacenar. Después de 10-15 minutos, las latas se enrollan o se cierran con tapas esterilizadas nuevas. La conservación terminada se da la vuelta con la tapa hacia abajo y se aísla. Se mantienen calientes hasta que se enfríen por completo. Los pepinos en escabeche deben almacenarse en un lugar fresco.

Cocinar pepinos húngaros es fácil. La receta de conservación es adecuada incluso para cocineros novatos.