Varias recetas de ajos en escabeche con grosellas rojas para el invierno.
¿Hay una cama con ajo de invierno en el jardín, grosellas en el jardín? Si tiene todo esto en su parcela personal, sugiero hacer ajo en escabeche con grosellas rojas. Las propiedades curativas de esta pieza son excepcionales. Todos los componentes están simplemente llenos de sustancias útiles para el cuerpo.
Beneficio
Inmediatamente comenzará a esterilizar los frascos tan pronto como descubra cuánto beneficio aporta el ajo encurtido con grosellas rojas. Siga leyendo y pregúntese qué puede hacer esta verdura en escabeche:
- Fortalece el músculo cardíaco.
- Mejora el funcionamiento de los riñones y los intestinos.
- Fortalece los huesos.
- Mejorará la secreción de jugo gástrico.
- Mejora la coagulación sanguínea.
- Destruye los gérmenes.
- Fortalece el sistema inmunológico.
- Ayudará a limpiar el cuerpo de sustancias nocivas.
La lista es impresionante. Tiene sentido dominar algunas recetas para su preparación.
Marinar con grosellas
Los frutos de la grosella roja actuarán como principal conservante, por lo que prescindiremos de la esencia de vinagre. Comencemos a cocinar ajo en escabeche con grosellas rojas.
Las cabezas deberán desmontarse en clavos, pelarse y cortarse las partes inferiores. Vierta agua fría sobre las rodajas durante un día. Recoge las bayas junto con las ramitas.
Para 2 kg de clavo, se requieren 0,5 kg. Los ponemos en una palangana, los llenamos con agua fría. Cambiaremos el agua varias veces. Eche las bayas en un colador. Empecemos a preparar la marinada.
Vierta 1 litro de agua en una cacerola, agregue 1 cucharadita de ácido cítrico. y 3 cucharadas. l. sal. No se olvide del azúcar: para este volumen de agua necesita 1 cucharada. l. Lleva el agua a ebullición. Los componentes se disolverán, la marinada está lista, puedes marinar.
Mientras se preparaba la marinada, logramos:
- Lave y esterilice los frascos.
- Clasifica las bayas.
- Coloque los clavos y las ramitas de grosella en capas.
Vierta la marinada en frascos bellamente colocados. Colocamos las latas en un palet y las tapamos con tapas. Durante 3 días, el jugo fluirá de ellos, el resultado de la fermentación. Cuando termine el proceso de fermentación, sellar el ajo en escabeche. Almacenar en frío.
Separe las bayas si el frasco de la marinada se confunde.
Con jengibre y grosella
Comencemos a cocinar ajo con grosellas y jengibre. El resultado es un bocadillo delicioso y sabroso. Durante los resfriados estacionales, será especialmente útil para el sistema inmunológico.
Para preparar un aperitivo, necesita un poco de jengibre: por 0,4 kg de bayas y 5 cabezas grandes de solo 50 g. Esta receta requiere vinagre de vino (blanco). Solo necesitas 250 ml. Para este volumen de productos, tome 200 ml de agua, azúcar y sal de mesa gruesa en una cucharada.
Limpiamos las cabezas, las dividimos en dientes separados, las lavamos. Separamos las grosellas de las ramas y las enjuagamos también en varios cambios de agua. Prepare una marinada para clavos de azúcar, agua y sal.Llevar a ebullición, luego bajar los dientes y hervir por otros 5 minutos, verter el vinagre al final.
Divida el jengibre pelado en 2 partes. Hay suficiente materia prima para dos latas pequeñas. Divida las bayas en dos partes, póngalas en frascos. Enviamos el jengibre allí. Vierta la marinada caliente con clavo encima. Arreglamos los bancos. Almacene en un lugar fresco.
Vinagre de manzana y grosella roja - adobo de ajo
Las recetas en las que el ingrediente principal son las cabezas de ajo son muy diversas. Podemos cocinar ajo tierno en jugo de grosella roja. Será un bocadillo muy picante. El jugo de grosella roja le dará al plato un tono rosado.
Preparemos tarros de un litro. Limpiemos todas las cabezas que puedan caber en ellas. Para facilitar la limpieza de las escamas, sumerja las cabezas en agua tibia. Para cocinar, exprime 1 vaso de jugo de grosella.
Vierta el jugo en una olla con agua. Necesita 1 litro, agregue 4 cucharadas de azúcar allí, vinagre de sidra de manzana - 100 g, 2 cucharadas de sal de mesa. Llevar el relleno a ebullición, encurtir los dientes dispuestos en tarros de un litro.
Cada lata, antes de enrollarla, debe esterilizarse durante 5 minutos. Guarde las verduras conservadas de esta forma en un sótano o frigorífico.
Asegúrese de preparar un aperitivo original, el ajo para el invierno, según cualquiera de las recetas. El escabeche no es menos saludable que el fresco. Además de las opciones propuestas, puede usar otros tipos de espacios en blanco, donde en lugar de jugo de grosella, tome remolacha o jugo de remolacha, varios tipos de vinagre y condimentos.
