8 deliciosas recetas para cocinar calabacines con manzanas para el invierno
Los residentes de verano a menudo enfrentan un problema: los calabacines crecen más rápido de lo que los hogares pueden comerlos. Aunque no es el producto más perecedero, si no hace nada, puede perder una cosecha dura. Si las recetas clásicas de caviar de calabaza, adjika y otros bocadillos enlatados son aburridas, puede hacer una preparación para el invierno a partir de calabaza con manzanas.
Pruebe las características de los bocadillos de calabacín y manzana.
Todos tienen su propio concepto de bocadillos deliciosos: a algunos les encanta lo picante, a otros, salado, a otros, amargo, cuarto, sin levadura. Los platos de calabacín pueden satisfacer a todos: no tienen su propio sabor pronunciado, el resultado depende de con qué los cocines.
Experimentando con diferentes variedades de manzanas y especias, puede obtener un sabor a miel, picante y acidez.
Qué se necesita: ingredientes e inventario
Durante el proceso de cocción, necesitará las siguientes herramientas:
- latas esterilizadas, tapas;
- cuchillo, cucharada;
- picadora de carne o licuadora;
- cacerola profunda
- una toalla de felpa o una manta pequeña.
De los productos, a excepción de las manzanas y el calabacín, la sal y el azúcar son útiles. Dependiendo de la receta elegida, es posible que necesite vinagre, aceite de girasol, tomates, zanahorias, limoncillo, cebollas, ajo, pimientos y otras especias..
Preparación de verduras y frutas.
Para la costura, no es necesario tomar calabacines jóvenes, las frutas maduras también son adecuadas, pero es importante que sean densas, no podridas. Tales verduras deben pelarse de la piel, de lo contrario no se evaporarán. Del calabacín verde pequeño, la piel no se puede quitar, es bastante delgada.
Asegúrese de quitar la cola, la pulpa y las semillas, entonces la pieza de trabajo se almacenará mejor.
Lave, seque y pele las manzanas antes de cocinarlas. Despegue si lo desea.
Haz lo mismo con otras verduras.
Recetas y preparación paso a paso de preparaciones de invierno.
Hay diferentes variaciones del aperitivo.
Receta clásica
Ingredientes:
- calabacín - 1-1,2 kg;
- manzana - 0,5 kg;
- vinagre - 30 ml;
- eneldo - varias ramas;
- sal - 1 cucharada. l.;
- azúcar - 2 cucharadas l.;
- agua hirviendo - 1 litro.
Pasos de cocción:
- Corta la base en medias anillas gruesas.
- Extiende el fondo de las latas con eneldo, coloca las rodajas.
- Vierta sal, azúcar en agua hirviendo, agregue vinagre.
- Vierta la marinada en frascos.
- Vuelva a esterilizar.Cubra el fondo de la sartén con una toalla, cubra con agua tibia, mantenga los frascos abiertos a fuego lento durante 30-40 minutos.
- Enrollar.
Con zanahorias
Composición:
- lo mismo y 0,3 kg de zanahorias.
Agregue las zanahorias en círculos pequeños a las manzanas y calabacines. El resto de los pasos de cocción son idénticos a la primera receta.
Con tomates
Ingredientes:
- agregue 0.3 kg de tomates a los componentes principales.
Los tomates enteros pequeños son adecuados, conservan mejor su forma durante el proceso de enlatado.
Adjika de calabacín para el invierno con manzanas.
Componentes:
- calabacín - 1,5 kg;
- manzana - 0,5 kg;
- zanahorias, cebollas - 0,3 kg cada una;
- tomate - 0,7 kg;
- ajo - 1-2 cabezas grandes;
- Pimienta búlgara - 0,2-0,3 kg;
- aceite - 120 ml;
- azúcar, sal - 1 cucharada. l.;
- vinagre - 50 ml;
- pimiento rojo molido - al gusto.
Pasos de cocción:
- Desplace las verduras preparadas en una picadora de carne.
- Mezclar con mantequilla, agregar sal, azúcar.
- Cocine durante media hora aproximadamente.
- Agrega el ajo y la pimienta, deja reposar otros 5 minutos.
- Esterilizar, enrollar, dar la vuelta y envolver en una manta.
Caviar
Ingredientes:
- calabacín - 1 kg;
- manzana - 0,5 kg;
- zanahorias, tomate - 0,3 kg cada una;
- cebollas - 0,2 kg;
- aceite - 80 ml;
- vinagre - 30 ml;
- sal, azúcar, granos de pimienta, pasta de tomate - al gusto.
Pasos de cocción:
- Desplácese por una picadora de carne, mezcle verduras y frutas.
- Caliente el aceite un poco en una cacerola.
- Extiende el puré de verduras.
- Cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante 30-40 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agregue sal, azúcar, pimienta triturada y vinagre, mantenga el fuego durante otros 2-5 minutos.
- El caviar listo se puede girar con una licuadora para lograr uniformidad.
- Vierta el caviar en frascos. Se puede volver a esterilizar.
- Enrollar.
Calabacín con manzanas y ajo
Ingredientes:
- calabacín - 4 kg;
- manzanas - 0,5 kg;
- ajo - 1-2 cabezas;
- aceite - 0,5 l;
- vinagre, agua - 250 ml cada uno;
- sal, azúcar, pimienta, laurel - al gusto.
Pasos de cocción:
- Combine los alimentos básicos con ajo en una cacerola.
- Prepara la marinada con agua, vinagre y aceite.
- Agregue la marinada a las verduras, hierva durante 5-10 minutos.
- Vierta en frascos, enrolle.
Receta con hojas de limoncillo y adobo de jugo de manzana
Ingredientes:
- calabacín - 1-1,2 kg;
- manzana - 0,5 kg;
- jugo de manzana - 0.4 l;
- agua - 0,5 l;
- miel y sal - 1 cucharada cada una l;
- hojas de limoncillo.
Pasos de cocción:
- Calabacín en rodajas y manzanas en los frascos
- Agregue un par de hojas de limoncillo a cada recipiente.
- Mezcle agua con jugo, hierva, sal, agregue miel.
- Vierta la marinada en frascos, enrolle, cubra con una manta.
Una forma sencilla de cosechar sin vinagre
Ingredientes:
- calabacín - 1 kg;
- manzana agria - 0,5 kg;
- sal - 1 cucharada. l.;
- azúcar - 2 cucharadas l.;
- aceite - 80 ml.
El proceso de cocción es el mismo que para el caviar. No es necesario agregar vinagre, el ácido de manzana es suficiente.
Reglas para servir a la mesa
Se sirven verduras enrolladas, encurtidos, adjika y caviar, como salsa para platos de carne. No está prohibido untar sobre pan y servir como refrigerio aparte.
Términos y condiciones de almacenamiento
Las piezas de trabajo se pueden mantener a temperatura ambiente (hasta 20 ºC) sin acceso a la luz. Una costura sana y sabrosa se mantendrá durante todo el año, no se recomienda almacenarla por más tiempo.
Después de abrir la lata, la vida útil del refrigerio es de hasta 4-5 días, por lo que es mejor usar recipientes pequeños para enlatar.
