TOP 3 recetas de berenjenas en escabeche con ajo a presión para el invierno

Las berenjenas prensadas con la adición de ajo para el invierno es un plato original que gustará tanto a niños como a adultos. Si se cocina correctamente, la preparación resulta picante y sabrosa. Y no todas las amas de casa saben cocinar azules. Por lo tanto, para impresionar a los miembros de la familia y a los invitados con delicias culinarias, una mujer debe aprender a cocinar berenjenas.

Berenjena prensada con ajo: un delicioso manjar en tu mesa

Pero necesitas conocer algunos trucos de cocina para que el plato sea sabroso. La regla más importante es que la verdura requiere un salazón generosa para que desaparezca el amargor.

Ingredientes requeridos

Para crear un bocadillo delicioso, la anfitriona debe abastecerse de los siguientes productos:

1. Berenjena. Deben estar frescos sin signos de descomposición.
2. Sal. Solo la piedra servirá.
3. Agua. Utilice primavera o embotellado.
4. Ajo. Toma cabezas grandes.

Cuanto mejores sean los ingredientes, más sabroso será el plato.

Etapa preparatoria

Primero, prepare verduras y hierbas. Se lavan, se colocan sobre una toalla limpia para escurrir el agua. En las berenjenas, el tallo se corta y se perfora con un tenedor en 5-6 lugares..

Luego, los contenedores se preparan para el almacenamiento, se lavan, se secan y luego se esterilizan en el horno.

Proceso de cocción paso a paso

Hay varias recetas para cocinar verduras. El plato caliente se coloca en frascos y se cierra con tapas de hojalata.

Salado

Cocine las verduras azules saladas rápidamente utilizando el siguiente algoritmo:

1. Las berenjenas se hierven en agua con sal (150 gramos - por 1 litro) hasta que estén tiernas.
2. Sácalo de la sartén con una espumadera, ponlo en un colador durante una hora.
3. Los frutos se cortan por la mitad a lo largo, se rellenan con ajo picado.
4. Las verduras se colocan firmemente en una sartén esmaltada, se cubren con un plato plano y se coloca la carga. Puede ser un frasco de tres litros lleno de agua.

Echar un vistazo además

Una receta paso a paso para cocinar ajo para el invierno en aceite.

Después de 4-5 días, el plato está listo para comer.

Azul en escabeche

A los que les gustan los snacks con vinagre les gustarán los azules en escabeche según esta receta:

1. Las berenjenas se mantienen en agua con sal (por 1 litro - 1,5 cucharadas) durante 2-3 horas.
2. Luego se fríen en aceite vegetal hasta que estén medio cocidas.
3. Se quitan el tallo y las semillas de los pimientos picantes. Estas acciones se realizan con guantes de goma para no quemar la piel de las palmas.
4. Los pimientos picantes y el ajo se pasan por una picadora de carne.
5. En un recipiente, hierva agua con azúcar granulada, sal. Vierta vinagre de mesa, hierva durante otros 5 minutos.
6. Las berenjenas se colocan en una olla de esmalte, cambiando cada capa con una mezcla de ajo y pimiento.
7. La masa se vierte con salmuera caliente, presionada con opresión.

En un día, la golosina está lista.

Receta con hierbas

Del mismo modo, prepare un espacio en blanco con hierbas. Solo las berenjenas se cambian no con ajo y pimienta, sino con cualquier hierba picante.

¿Cómo almacenarlo correctamente y cuánto?

El refrigerio se almacena en el refrigerador o en el sótano por no más de un año. No se puede congelar.